Concept

Notre philosophie, le projet, l’hospitalité

About

Notre philosophie

Le restaurant Mimi, est un coin des Pouilles sur la Côte d’Azur. Un lieu où il est possible de vivre une expérience gastronomique liée aux produits d’une terre extraordinaire, faite de rencontres et d’un accueil suspendu sur la mer Adriatique tournée vers l’Orient. Une terre où la nature a été généreuse, offrant des produits d’une excellente qualité que le savoir des anciens a transformé en plats riches en couleurs, parfums et saveurs.

Chez Mimi il est possible de s’immerger dans cette terre impressionnante, à la découverte de son savoir et de ses saveurs au travers d’un parcours de dégustations qui vous fera connaître, pas seulement la cuisine traditionnelle, mais aussi celle plus moderne et innovante. Le savoir et les saveurs de Mimi se matérialisent en une cuisine actuelle renouvelée, dans le respect de la tradition et des matières premières.

Le projet

Chez Mimi, c’est l’observation des cycles de la nature, qui gère et définit le menu.
Notre philosophie gastronomique est basée sur le principe du respect des saisons.
C’est la sélection des meilleures matières premières agroalimentaires produites dans les Pouilles, base du voyage, de la découverte et la rencontre avec la Méditerranée, qui caractérise fortement l’identité gastronomique de Mimi.

L’hospitalité

Chaque menu est une expérience unique à vivre, vous invitant à prendre le temps d’en apprécier toute l’émotion qui s’en dégage. Chez Mimi, il est possible d’apprécier la chaleureuse hospitalité, que les gens du Sud savent réserver à ses invités, dans un cadre soigné et recherché où chaque convive est importante.

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