
Menu Degustazione
Puglia Mia (2 persone)
ANTIPASTO
Burrata e sottoli
Burrata di andria 125 gr, selezione di sottoli oppure
Parmigiana di Melanzane
Melanzana impanata e fritta, pomodoro, mozzarella, parmigiano, basilico
PIATTO
Orecchiette al Ragu
Orecchiette, ragù di carne segreto dello chef
oppure
San Giovannella
Spaghetti, pomodoro, capperi, acciughe, peperoncino, pan grattato
DESSERT
Pastiera oppure Sporcamuss al limone

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Puglia Mia (2 persone)
ANTIPASTO
Burrata e sottoli
Burrata di andria 125 gr, selezione di sottoli oppure
Parmigiana di Melanzane
Melanzana impanata e fritta, pomodoro, mozzarella, parmigiano, basilico
PIATTO
Orecchiette al Ragu
Orecchiette, ragù di carne segreto dello chef
oppure
San Giovannella
Spaghetti, pomodoro, capperi, acciughe, peperoncino, pan grattato
DESSERT
Pastiera oppure Sporcamuss al limone
Cugini di “Campania”
ANTIPASTO
CAPRESE IN GUAZZETTO
Mozzarella di bufala 125 gr, gazpacho di pomodori del Vesuvio, olio al basilico, acciuga di Cetara
oppure
PARMIGIANA DI MELANZANE
Melanzana impanata e fritta, pomodoro, mozzarella, parmigiano, basilico
PIATTO
Linguine alle Vongole
DESSERT
Pastiera oppure Caprese

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Cugini di “Campania”
ANTIPASTO
CAPRESE IN GUAZZETTO
Mozzarella di bufala 125 gr, gazpacho di pomodori del Vesuvio, olio al basilico, acciuga di Cetara
oppure
PARMIGIANA DI MELANZANE
Melanzana impanata e fritta, pomodoro, mozzarella, parmigiano, basilico
PIATTO
Linguine alle Vongole
DESSERT
Pastiera oppure Caprese
Benvenuti al Nord (2 persone)
ANTIPASTO
Prosciutto crudo e gnocco fritto
Prosciutto crudo SAN DANIELE e pasta lievitata fritta oppure
PIATTO
Risotto allo zafferano
Riso, zafferano, burro, parmigiano
OSSOBUCO
DESSERT
TIRAMISU

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Benvenuti al Nord (2 persone)
ANTIPASTO
Prosciutto crudo e gnocco fritto
Prosciutto crudo SAN DANIELE e pasta lievitata fritta oppure
PIATTO
Risotto allo zafferano
Riso, zafferano, burro, parmigiano
OSSOBUCO
DESSERT
TIRAMISU

Antipasti
Burrata e Sottoli
Burrata di andria 125 gr e selezione di sottoli
Caprese in Guazzetto
Mozzarella di bufala 125 gr, gazpacho di pomodori, basilico, acciuga

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Caprese in Guazzetto
Mozzarella di bufala 125 gr, gazpacho di pomodori, basilico, acciuga
Parmigiana “La Vera”
Melanzana impanata e fritta, pomodoro, mozzarella, parmigiano, basilico

Specify your dish
Parmigiana “La Vera”
Melanzana impanata e fritta, pomodoro, mozzarella, parmigiano, basilico
Prosciutto crudo e Gnocco fritto
Prosciutto crudo, pasta lievitata fritta
Tris Tartare
Tartare di tonno, tartare di gambero, tartare del giorno
Crudo di Mare
(minimo 2 pers.) Selezione di crostacei, molluschi e pesce crudo secondo disponibilità del giorno

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Crudo di Mare
(minimo 2 pers.) Selezione di crostacei, molluschi e pesce crudo secondo disponibilità del giorno

Pasta
Carbonara “La Vera”
Spaghetti, guanciale, pecorino, uovo
San Giovannella
Spaghetti, pomodoro, capperi, acciughe, peperoncino, pan grattato

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San Giovannella
Spaghetti, pomodoro, capperi, acciughe, peperoncino, pan grattato
Orecchiette
Orecchiette, ragù di carne segreto dello chef
Linguine alle Vongole
Linguine, aglio, olio, vongole
Paccheri Astice e Tartufo
Paccheri, astice, tartufo di stagione
Linguine crostacei e stracciatella
Linguine, tartare di scampi e gamberi, stracciatella

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Linguine crostacei e stracciatella
Linguine, tartare di scampi e gamberi, stracciatella
Pasta Farcita
Agnolotti, plin, tortelli o ravioli secondo disponibilità del giorno

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Pasta Farcita
Agnolotti, plin, tortelli o ravioli secondo disponibilità del giorno

Risotti
Gambero, limone e burrata
Riso, burrata, burro, parmigiano, succo di limone, capperi, carpaccio di gambero

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Gambero, limone e burrata
Riso, burrata, burro, parmigiano, succo di limone, capperi, carpaccio di gambero
Alla Milanese
Riso, burro, parmigiano, zafferano

Le Carni*
Milanese
Costoletta di vitello impanata e fritta in burro chiarificato
Filetto di Manzo alla Griglia
Filetto di manzo 250 gr alla griglia, jus di carne e olio di oliva

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Filetto di Manzo alla Griglia
Filetto di manzo 250 gr alla griglia, jus di carne e olio di oliva
Ossobuco
Agnello
Carrè di agnello laccato al vin cotto
Pollo
Pollo disossato e farcito secondo ricotta del giorno
Accompagnamenti
Puree di patate 6€, Verdure 6€, Patate fritte 5€, Insalata 5€

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Accompagnamenti
Puree di patate 6€, Verdure 6€, Patate fritte 5€, Insalata 5€

Il Pesce
Frittura
Calamari, gamberi, scampi, verdure in pastella
Grigliata
(min. 2 persone) Tonno, pescato del giorno,gamberi, scampi, seppie, verdure alla griglia

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Grigliata
(min. 2 persone) Tonno, pescato del giorno,gamberi, scampi, seppie, verdure alla griglia
Zuppa di Pesce
Pesce e crostacei secondo disponibilità del giorno

Dessert
Tiramisu Classico
Sfoglia al Limone
Torta Caprese
Pastiera
Selezione di frutta
Non si accettano assegni
* Carni Bovine di Origine francese