Il nostro Menu

Mozzarella di Bufala, pomodori in diverse preparazioni, cialda di parmigiano, mousse alle acciughe

Melanzana intera farcita con parmigiano, pomodoro, focaccia e salsa di provola

Cuor di filetto di salmone cotto a metà, con rapa rossa cotta e cruda, pomodoro e cetrioli

Burrata di andria con carpaccio di tartufo estivo, e guarniture secondo la fantasia dello chef

Polpo alla griglia servito con patate viola, carciofi, e topinambour

Tartare di Manzo battuta al coltello con verdure e tartufo estivo

(per 2 persone) Selezione di pesce crudo

Gnocchi di Patate con stracciatella e peperoni

Paccheri con salsa al pomodoro biologico, peperoncino e cestino di Finocchi e rucola

Risotto con Burrata, capperi, succo di limone fresco e carpaccio di gambero

Scialatelli, pomodorino, vongole e frutti di mare secondo disponibilità

Paccheri, astice blu, scaglie di tartufo estivo, e crema di pistacchio

Spaghetti saltati al MOET e Caviale 20 gr

Pollo farcito con pure di patate, crema alla cipolla e cipolla croccante

Entrecote di manzo, caciocavallo, tartufo estivo e patate

Manzo, coperto da pure di patate e chips di patate viola

Petto d’anatra rosolato con salsa di pere, fondo di cottura e insalata di melograno e dragoncello

Guancia di vitello brasata al primativo con purè di patate e burrata e dadolata di verdure saltate al burro

Tagliata di controfiletto di manzo con cipolla caramellata, carciofi, ravanelli in agrodolce e lamelle di caciocavallo podalico

Carrè d’agnello cotto a bassa temperatura, rosolato e laccato al vin cotto, patate, funghi cardoncelli e lampascioni

Filetto di manzo avvolto nella pancetta con salsa di uva passa rinvenuta nel moscato, filetti di mandorle tostate e verdure di stagione

Frittura di calamari e gamberi

Tagliata di filetto di cuor di tonno cotto in olio cottura, servito con pomodori, lattughino e mayonaise

(per 2 persone) Gambero Carabineros, 4 scampi, 2 calamari, 2 seppie, 2 filetti di tonno, 2 filetti di pescato del giorno con accompagnamento di verdure patate e insalata di stagione

Ganache di limone, marmellata al limone, meringa al lime

Bon bon di sacker, velo di cioccolato, mou salato, crumble al cioccolato salato

Anguria, passion fruit, cocco

Mascarpone, caffè, cioccolato

sablè, cremoso di avocado, cremoso di mango, sorbetto ai lamponi

secondo frutta di stagione